幹炸黑椒魚塊（家常菜）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚肉切2--3裏面寬的塊

2.加少量的辣椒和薑絲，鹽，黃酒，胡椒粉醃製10分鐘

3.澱粉和麪粉按1:1的比例放入碗裏

4.打入一個雞蛋，加少量的水和成炸糊。因直接幹吃，這個配方的糊炸出來後會很香酥

5.最後加入黑胡椒碎攪拌均勻

6.把魚塊在麪糊在沾一下

7.油溫6成熱，如果炸至表面定型

8.第一次表面顏色不要炸太深，變硬定型即可

9.油溫6成熱，再次入鍋復炸製表面金黃

10.撈出控油後再撒上一些黑胡椒碎即可享用

烹飪技巧

復炸時撈出前油溫都要保持，不要降溫，這樣魚塊含有相對較少。