鯊魚炒尖椒怎麼做美味好吃

鯊魚炒尖椒主要食材爲鯊魚、尖椒。鯊魚，地球之上出現較早同時生存時間最爲久遠的一種魚類，其以兇猛著稱，但其肉質鮮美，細膩。是一道不可多得的美食。尖椒富含豐富營養。鯊魚肉，尖椒經過高溫油鍋的爆炒，肉質更爲鮮美，同時又有尖椒的點睛，令人垂涎欲滴。

主料

輔料

具體步驟

1.備料

2.尖椒滾刀切塊

3.鍋內加水，燒至起泡泡（水還沒開，也是俗稱的蝦眼水）

4.把鯊魚放進水裏翻幾個身燙一下

5.把鯊魚放水龍頭下，一邊沖水，一邊把鯊魚身上的鯊用手抹掉，直至完全沖洗乾淨

6.把鯊魚切成約1釐米厚，備用

7.熱鍋下油，把蒜頭和姜爆香

8.倒入鯊魚和豆鼓，翻炒至魚身發白

9.加入尖椒一起翻炒，邊炒邊沿鍋邊淋一點水，蓋上鍋蓋燜一下

10.下調味料，收至汁幹，裝盤上桌

烹飪技巧

把鯊魚脫鯊是很要技巧的，水不能太燙，也不能不夠熱，太燙會把魚皮都脫掉，不夠熱又脫不了鯊，燒至蝦眼水就剛剛好了