香甜的巧克力慕斯蛋糕杯怎麼做美味好吃

香甜的巧克力慕斯蛋糕杯是一種不僅香甜可口而且也很酥軟的蛋糕。製作克力慕斯蛋糕杯所需要的主要食材有面粉、雞蛋、黑巧克力和純牛奶。巧克力慕斯蛋糕杯的過程稍微有些複雜，需要大家耐心去製作。巧克力慕斯蛋糕杯的味道真的很不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好要用的材料

2.蛋黃跟蛋白分開，蛋黃跟20克的砂糖攪拌均勻

3.把植物油倒進去攪拌，然後倒進牛奶攪拌均勻

4.把隔熱水融化的三塊巧克力放進去攪拌均勻，最後把低筋麪粉倒進去攪拌均勻，記得攪拌均勻就可以了，不能攪拌的太厲害，怕麪粉起筋。

5.分出來的蛋白先打出粗泡，然後放10克砂糖進去繼續攪打

6.攪拌一會滴幾滴白醋進去，然後再加10克砂糖，繼續用電動打蛋器畫圈的攪拌，攪拌一會再把剩下的10克砂糖放進去繼續攪打

7.直至蛋白打到乾性發泡爲止，就是在蛋白上插一根筷子，筷子不會掉下來就可以了

8.取三分之一的蛋白放進蛋黃液中攪拌均勻

9.最後把剩下的蛋白全部倒進蛋黃液中切拌攪拌均勻，千萬不要過度攪拌，不然會消泡。烤盤裏放上油紙，蛋糕液倒進去抹平，稍微震幾下，把大氣泡震出來。烤箱150度預熱一分鐘，把蛋糕放進去，中層上下火170度十三分鐘。烤好出來倒扣把油紙撕掉放一邊備用

10.兩顆蛋黃加100克的牛奶攪拌均勻，小火煮，煮成可以在勺子上掛漿就可以了。千萬不能煮沸。煮好的蛋奶漿用篩網過濾好備用

11.魚膠片用冷水泡軟，把水倒了，然後隔熱水把魚膠片融化備用

12.把融化好的150克倒進蛋奶漿攪拌均勻，然後倒進融化好的魚膠水攪拌好，隔着熱水放一邊備用

13.淡奶油放20克砂糖，隔冰水打至七分發，提起來有絲帶狀緩緩流下來就可以了

14.把巧克力漿倒進淡奶油裏攪拌均勻的

15.蛋糕片剪出放慕斯杯裏的形狀。把一片蛋糕片放進慕斯杯，然後倒一些慕斯液就去，再放一片蛋糕片進去繼續倒慕斯液是。因爲我要做十杯慕斯杯，所有每個八分滿就可以了。喜歡大杯點的可以多倒一些。

烹飪技巧

蛋奶漿一定不能煮沸