香甜的巧克力慕斯蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.13W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘今天想要教大家制作的是巧克力的慕斯蛋糕,因爲最近的蛋糕店跟我說呢,他說這樣的一道菜是其實很搶手的,所以巧克力的慕斯蛋糕呢,生意是最好的喜歡吃的朋友給他嘗試一下
主料
雞蛋 :4個低筋粉 :125g
雀巢淡奶油 :一盒
吉利丁片 :3片
輔料
可可粉 :15g糖 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :少許
具體步驟
1.分離蛋黃蛋清,蛋清用無油無水的盆放一邊待用,蛋黃加牛奶,鹽,糖,橄欖油攪拌
2.打散的蛋黃加入低筋粉。
3.加入可可粉繼續攪拌至無顆粒狀
4.分兩次加糖打發蛋白,打成碗倒扣蛋白不流下來爲止
5.打發好的蛋白取三分之一放進巧克力蛋黃糊裏,翻拌勻
6.翻拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜裏,繼續翻拌均勻,放進預熱好的烤箱140度60分鐘,烤好後取出來倒扣晾涼。
7.這個步驟沒拍照片,吉利丁用冰水泡軟,隔取出來,隔熱水加牛奶融化,淡奶油打至七成發,加入融化的吉利丁液,把巧克力蛋糕分成三層,去掉邊圈,每放一層倒入就倒入慕斯餡。全部倒好後放冰箱冷藏三小時
8.三小時後qq糖融化澆在蛋糕表面,在放入冰箱至凝固,美味的慕斯蛋糕就可以吃了
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