自制彩色茄子肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母加少量溫水融化，麪粉平均分三份，每一份裏平均加入酵母水，一份里加南瓜汁揉勻，另外兩份一份加抹茶粉，分別加水揉勻，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，

2. 茄子去皮切丁，撒一小勺鹽醃製20分鐘後捏出水。豬肉切丁，手指甲大小即可。加入兩勺豆瓣醬和橄欖油扮勻，再加入捏出水的茄丁拌勻，爲了更香我還加了一勺熟芝麻。

3. 發酵好的麪糰分別擀成大小相當的餅皮，疊在一起再輕輕擀平。

4. 沿長邊捲成卷

5. 切成小劑子擀皮，是不是很漂亮的皮。

6. 包好後靜置十分鐘，入鍋，大火燒一分鐘關火，發酵約20—30分鐘，再次開火上汽後繼續蒸15分鐘

7. 關火後悶5分鐘，熱呼呼的包子出鍋嘍。

8. 包了兩種形狀。

烹飪技巧

豬肉最好是五花肉，帶點肥肉比較好吃。茄丁不要捏的很乾。稍微攥一下就好，我比較喜歡蒸好了以後餡裏帶汁的包子。呵呵