自制茄子大肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 發麪：酵母融化至溫水裏，加一勺糖，靜置幾分鐘，將酵母水一點點加入麪粉中，邊活面邊加水，切記水不要一下全倒進，否則變成漿糊啦，把麪糰活勻（常說的三光）把面盆上放一個蓋子，常溫下發酵一個小時左右（夏天如此，冬天更長一些）。

2. 肉切丁，用甜醬，油養着。

3. 茄子切小丁，海米切丁，蒜兩瓣切末，姜切末撒些鹽、雞粉，把所有材料混合均勻。

4. 發好的面，拿出來揉搓，我家太后做的話，還要使點鹼面，這樣比較香，下劑子，擀皮。

5. 包餡。

6. 冷水入鍋，燒一分鐘，關火，醒發10分鐘，開大火，蒸熟即可，關火捂幾分鐘。