美味的排骨燴蓮藕怎麼做美味好吃

排骨燴蓮藕這道美食所需要的食材主要爲豬大骨頭、藕。豬大骨頭選自上等新鮮的豬骨，不僅最大程度的保證了湯汁的鮮嫩，而且營養也得到了較大的保留。藕口感清脆，富含豐富的澱粉等多種營養物質，搭配上豬大骨經過高溫的燉制，令人回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入薑末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒

排骨外表有些金黃後，噴入適量花雕，同時放入幾片薑片，翻炒數下

幹燜5分鐘後，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開

大火燒開鍋後，將火力轉爲小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）

45分鐘後，可發現排骨湯已經變的相當濃，併成乳白色

將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中

將火力調成大火，煮開鍋，接着再調成文火，慢慢篤（如圖）

慢慢篤上30分鐘後，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）

繼續燜上5分鐘，即可關火。湯多湯少，可以根據自己的口味來調。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈

最後在盛盤的時候，可以撒上香蔥做點綴，也可撒上白胡椒粉，提口感