火辣牙籤肉怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
雞脯肉(可以用羊肉代替) :適量乾紅辣椒節 :適量
輔料
薑片 :適量蔥段 :適量
鹽 :適量
孜然 :適量
料酒 :適量
1. 雞肉切小塊,用鹽、孜然(量要大一些)、料酒抓均後,用小牙籤串上,醃二十分鐘
2. 鍋內倒油,九成熱時,下入醃好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出,等鍋內油溫再上去時,重新倒下炸,感覺油溫不高時,再撈出,待油溫上去時,最後放入炸一次(這樣做的目的是保證肉串外焦裏嫩)
3. 鍋內少許油,放入乾紅辣椒節、蔥段、薑片熗鍋後,倒入炸好的肉串,調入孜然粒即可起鍋