「家有大廚」醬牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.將牛肉切成大塊（我分別用的是兩個部位的肉，一部分是牛後腿，還有牛霖）

3.將切好的牛肉用水浸泡約兩個小時，中途換幾次水，以去掉血水。

4.將去掉血水的牛肉放入鍋中，加入蒜。

5.蔥段。

6.薑片

7.八角香葉和桂皮。

8.少許冰糖

9.小小的山楂（我用的是山裏紅）

10.加入三勺料酒

11.6勺生抽

12.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺鹽。

13.電壓力鍋選豆類蹄筋鈕即可通電燉煮。

14.開蓋後，再浸泡兩三個小時即可食用。

烹飪技巧

1、加入比牛肉稍低的水，是防止注水牛肉，因爲牛肉在煮的過程中，會有水份析出。2、開蓋後，也可再煮一會收汁入味。3、切大塊後浸泡，是爲了讓牛肉中的血水析出。4、醬牛肉，選牛後腿帶筋的肉最好。