好吃的西葫蘆蝦仁鍋貼怎麼做美味好吃

好吃的西葫蘆蝦仁鍋貼，不知道你們有沒有聽說過這道菜。西葫蘆蝦仁鍋貼，有點像沒有合起口子的餃子。好吃美味，又可以當成小吃點心。下午茶點心，晚上的宵夜，都十分適合。下面介紹的大概是1到2人份，如果人多的話你們可以根據大概的比例添加份量做多點。

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加3克鹽，一點點加水揉成光滑的麪糰，裝入保鮮袋醒20-30分鐘

2.利用醒面時間做餡，蝦仁加料酒、花椒粉、鹽醃製20分鐘

3.木耳提前泡好

4.雞蛋加鹽打散

5.鍋里加適量油把打散的雞蛋炒熟弄成小碎塊

6.西葫蘆刮皮擦絲，擠水

7.胡蘿蔔擦絲

8.木耳洗淨剁碎

9.蔥切成蔥花

10.西葫蘆、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、醃好的蝦仁、蔥花、薑末混合，加入適量鹽、2勺蠔油、2勺香油、1勺白糖拌勻

11.切一塊麪團搓成長條

12.切成劑子

13.擀成薄皮

14.麪皮中間放上餡兒

15.捏住中間，兩頭不用捏

16.包好的鍋貼，按平一下

17.包好的鍋貼

18.一碗水與10克麪粉調勻

19.平底鍋燒熱，刷層油，把鍋貼擺在鍋裏，煎2－3分鐘

20.倒入半碗麪水，用水把它們煎熟

21.蓋上鍋蓋中火煎

22.煎至鍋底出現一層薄薄的冰花就可以了

23.趁熱吃鮮香美味

烹飪技巧

1、西葫蘆水份大，做餡要擠一下水，但不要擠太乾2、包鍋貼與包餃子的面要軟一點，不軟不硬就用面與水2：1的比例，軟點就稍多加點水3、麪糰一定要醒好纔好用4、放面水要稀一點，這樣會產生薄薄的冰花