好吃的西葫蘆蜆子肉鍋貼怎麼做美味好吃

鍋貼是中國的傳統美食，可以說只要是中國人應該沒有人是不知道鍋貼的吧。鍋貼要有餡才好吃，鍋貼的餡也是種類繁多。但每一種陷都各有其特色。這道西葫蘆蜆子肉鍋貼的陷就是蜆子肉和肉了，蜆子肉含有豐富的維生素而肉又含有充足的蛋白質，兩者結合味道更鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉中加入適量60度的溫水和成麪糰，蓋上保鮮膜餳制30分鐘。

2.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和一品鮮醬油， 順着一個方向攪拌上勁， 再加入植物油，攪勻後醃製十分鐘。

3.西葫蘆加少許鹽剁碎後，攥去水分。

4.蜆子去殼取肉，用原湯洗淨，將原湯靜置沉澱備用。

5.蜆子肉稍微切碎，放入醃製好的肉餡中，順一個方向攪勻。

6.加入蔥花薑末拌勻。

7.加入西葫蘆末，再加入油和鹽拌勻。

8.按1：10的比例調製一份水粉糊備用。

9.取一小塊麪糰，揉勻後搓成長條。

10.揪成餃子劑子大小的面劑。

11.將面劑按扁，擀成圓平皮，放入調好的餡料，捏成兩頭開口的“餃子”狀的鍋貼。

12.全部包好。

13.煎鍋裏抹上一層油，把鍋貼碼放在煎鍋裏。

14.開小火，待鍋熱後，倒入沒過鍋貼底部的水粉糊。

15.等鍋裏沒有水時，再次淋入植物油，繼續小火煎制。鍋貼底部微焦並出現“糊咯吱”。

16.煎至鍋貼底部微焦即可出鍋。