美味的脆皮火燒的做法怎麼做美味好吃

脆皮火燒雖是我國北方地區的特色的傳統小吃，但是美味卻不會因爲地域差異而被限制。脆皮火燒一般都是用驢肉，但是驢肉在南方地區卻是比較難尋，因此我們可以用其它食材替換，如豬肉、蔬菜都是可以的。美味的脆皮火燒的做法十分簡單，喜歡的朋友都可以嘗試着做哦。

主料

輔料

具體步驟

1.和麪，餳30分鐘

2.餳好後再次揉麪

3.搓條下劑

4.準備好油酥，油，鹽，麪粉，花椒粉，混合而成

5.劑子擀成長方薄片，均勻塗抹油酥

6.從一端疊起

7.一直向左疊到最後

8.用擀麪杖將一端擀薄，擀薄後蓋在餅坯上，同樣的方法修整另一端，擀薄後包住餅坯

9.兩面輕輕擀勻即可

10.平鍋少許油，入餅坯

11.煎至兩面上色後入烤箱，烤箱180度，提前預熱，燒餅鼓起，兩面上色後即可

12.焦酥的表面很誘人

13.層次分明

烹飪技巧

面要餳，餳好了的面可塑性纔好，火燒分層的關鍵就是油酥，必須用油酥，餅坯要包裹嚴實，這樣最後在烤箱裏的火燒纔會鼓起，起層！