美味紅燒兔肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將兔子肉切成小塊,泡在水中,其間換三次水，等到肉色泛白時撈出,用鹽,生抽，黃酒,蔥薑蒜末,胡椒粉,孜然,雞精醃入味,我早上十點醃的，到下午五點鐘做,用了半天時間;

2. 打一個雞蛋清,拌少許澱粉，將兔肉抓勻;

3. 另切蔥薑絲,辣椒三隻切絲,蒜三瓣拍破,備用;

4. 鍋中放花生油,將兔肉炸成金黃色,撈出瀝油,備用.

5. 將鍋中剩餘的油倒出，留少許底油,將蔥薑絲,乾紅辣椒絲,蒜瓣爆出香味,倒入炸好的兔肉,加黃酒一勺,老抽少許,白糖少許,加水沒過兔肉,大火燒開後轉小火,二十分鐘後轉大火將湯汁收幹,撒雞精,蔥花,關火盛盤即可.