鹹香的脆皮幹鍋黑椒土豆片怎麼做美味好吃

平時生活中土豆是人們最常食用的一種吃食，不管是土豆絲，還是土豆片或是土豆塊，土豆被賦予了多種形狀以及多種製法。朋友做的脆皮幹鍋黑椒土豆片，小朋友都非常喜歡，而且這個做起來既簡單又省事，家裏有寶寶的媽媽們可以嘗試給孩子做一下，但是不能多吃，容易上火。

主料

輔料

具體步驟

1.食材備好土豆2個，雞蛋1個，以及黑胡椒，生粉（澱粉）

2.蛋黃里加入玉米油，牛奶，35克白糖，攪拌均勻

3.篩入低粉

4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌，不能打圈攪拌。

5.蛋白加入幾滴醋，分兩次加入白糖，打至硬泡狀態。

6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊，攪拌均勻

7.再加入少許蛋白，拌勻

8.裝入裱花袋中，在烤盤油紙上擠成花朵狀，烤箱175度預熱，上下火，中層，烤一分鐘，取出晾涼。

9.蛋白分兩次加入蛋黃中，上下攪拌均勻

10.倒入晾涼好的烤盤中，用刮板刮勻，並震動幾下，震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。

11.芒果去皮切條狀，待用

12.20分鐘後取出，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，再蓋上去。

13.再一次倒扣過來，塗滿沙拉醬，擺上芒果條。捲成圓柱形。

14.用保鮮袋包緊，兩頭也紮緊，放入冰箱30定形。

17.好吃！脆皮幹鍋黑椒土豆片

烹飪技巧

小貼士：1,這個土豆片不需要考驗刀工好壞，隨便切成厚片就行，煮一下是爲了煎的時候更方便2,煎的時候選擇適合高溫煎炸的食用油，比如菜籽油，花生油，不要選擇玉米油，葵花油，橄欖油