香辣幹鍋土豆片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆削皮洗淨，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用。

2.

3. 調料準備好。

4. 將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分。

5. 元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。

6. 平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。

7. 在鍋底刷一層薄油。

8. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。

9. 兩面都煎至金黃色後盛出。

10. 平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。

11. 放入煎好的土豆片炒勻。

12. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。

13. 再倒入蒸魚豉油炒勻。

14. 超下飯的香辣幹鍋土豆片出鍋，就這麼簡單.

烹飪技巧

1.土豆切好片之後，一定要過冷水，衝去土豆內多餘的澱粉，不然很容易糊鍋。2.土豆片切好後如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。3.用不沾鍋做，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來的，個人以爲那樣有點太膩。4.煎土豆片的時候一定要小火，否則外皮焦了，裏面還沒熟。5.放了元蔥、尖椒等配料，蔥薑蒜等調料就可以省略了。