鱸魚球的做法 - 鱸魚球怎麼做

“這道菜的烹飪方法主要是蒸，所以非常健康。鱸魚本身營養豐富，而且在處理時已經去了魚骨和魚刺，吃起來很方便，加上包裹着營養豐富的胡蘿蔔，清香的芹菜，還有青菜，伴着蔥香，再淋上高湯汁，非常鮮美。從健康角度來看適合廣大人羣，當然沒有骨刺的魚+蔬菜+鮮味+營養特別適合小朋友和老年人食用”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鱸魚球的做法步驟

• 1、去魚頭魚尾，去魚骨，取下魚肉

• 2、去魚皮，並去掉邊上的小魚刺

• 3、取下魚皮的魚肉待用

• 4、魚肉切絲，用鹽，雞精，料酒醃製15分鐘，加入雞蛋清和幹澱粉拌勻

• 5、胡蘿蔔，芹菜，青菜和蔥都切絲

• 6、所有切絲入水中燙熟，斷生就撈出

• 7、把魚肉和胡蘿蔔絲，芹菜絲，青菜絲和蔥絲一起裹成球狀，放入蒸鍋中蒸熟

• 8、魚頭口中塞入姜塊，和魚尾一起放入蒸鍋蒸熟

• 9、高湯粉入鍋，加水煮沸，加入水澱粉勾芡，並淋在魚球，魚頭和魚尾上即可