蔥香鯽魚脯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把鯽魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩爿，再斬成5釐米見方的塊，放入鹽、薑汁、酒醃漬。蔥切成長段。

2. 油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。

3. 鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。

4. [要領提示]需復炸，蔥要煸香。