南北糉子大賞之糉子是用什麼包的
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說到每年五月初五端午節大家會想到糉子，作爲中國最具文化代表的食物之一，素有南北甜鹹糉之爭，除了糉子豐富的內陷，糉子是用什麼包的，糉葉的使用也有一定的講究。端午未到，糉葉飄香，那麼今天我們就來聊聊南北糉葉差異，你是不是也和小編一樣好奇呢，不要走開一起來看看。
南北糉子大賞之糉子是用什麼包的
勤勞的中國人們喜歡因地取材，不同地區選材因着地域差異有所差別，那麼糉子是用什麼包的呢?其實南方地區多用箬葉或者竹葉，北方地區多用蘆葦葉，嶺南一帶地區會用一種大葉子的茄柊葉包糉子。
一、箬葉竹
廣州、安徽、上海、嘉興等地區多用箬葉，箬竹一般高在1-3米，容易採摘，葉子比蘆葦葉寬，所以南方的糉子餡料豐富，個頭比較大。
二、蘆葦葉
北方多用蘆葦葉，就地取材價格便宜，蘆葦葉比較窄，北方糉子餡料多用糯米小棗，糉子個頭葉相對的比較小巧。
三、茄柊葉
海南等嶺南地區多用茄柊葉，葉子是以上幾種最爲寬大的，嶺南特有，所以好多人不認識，多倍誤認爲芭蕉葉。
小編是北方人，小時候姥姥家的村子外有個大的水塘，每到春天姥姥就到池塘邊採蘆葦葉曬乾，到端午的時候，把曬乾的蘆葦葉煮一下用來包糉子，滿院子飄着蘆葦葉清新的香氣。
後來大學畢業在廣州工作過一段時間，到廣州後第一個端午節有幸吃到到朋友從家帶來的鹹肉糉，箬葉包裹住糯米、花生、肥豬肉、蛋黃，帶有竹子特有的清香，吃起來鹹香軟糯，別有一番滋味。
現代社會，便捷的交通和發達的網絡使得南北互通，相信大家吃過各式各樣的糉子，但是小編最懷念的還是小時候姥姥包的，糉葉飄香，剝開來白白的黏黏的糯米包裹着小棗蘸着白糖吃，就是最幸福的時刻，現在想起來口水會不自覺的分泌，記憶深刻!
