冬季暖洋洋 - 麻辣香鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有食材洗淨，洋蔥切片，蔥切斜刀，蒜、薑切片。

2. 藕、土豆洗淨切小塊，木耳用水泡發，蘑菇洗淨。鍋里加水燒開，加少許鹽，放入蔬菜煮熟，撈出瀝乾水份。

3. 黃喉洗淨切小段，放少許鹽，拌勻。

4. 雞翅撒鹽，在平底鍋裏煎至兩面金黃。

5. 排骨事先用高壓鍋壓熟，撈出來瀝乾水份。

6. 鵪鶉蛋煮熟剝殼，火腿腸切斜刀。

7. 鍋裏放油，加入桂皮，八角，山奈，草果，小火炸出香味來，倒掉香料，只留下五香油。

8. 五香油燒熱，放豆瓣醬，炸出紅油。

9. 放入幹辣椒，花椒，豆豉，胡椒粉，炒出香味。

10. 加入蔥、姜、蒜、洋蔥，炒出香味。

11. 加入排骨、黃喉、雞翅，加少許料酒炒勻，再依次放入鵪鶉蛋、火腿腸，蔬菜，翻炒，加入少許啤酒，鹽、醬油，糖，胡椒粉，辣椒麪，孜然繼續翻炒。最後撒上香菜。出鍋。

烹飪技巧

葷菜和素菜可以自己搭配，按照自己的喜好，不用拘泥上面的食材，我做的是四人份，大家根據實際情況酌情增減。