美味的新品驢打滾怎麼做美味好吃

驢打滾又稱豆麪糕，是北京的地方特色小吃之一，一直以來廣受中外遊客的歡迎。由於它卷下墊着熟黃豆麪，吃時用長卷裹上豆麪，樣子很像驢兒打滾，因此得名。它的製作工序分爲製坯、和餡、成型三步，做好後用它的外層粘上豆麪，呈現出金黃色。這款新品驢打滾餡甜味濃，入口綿軟，是老少皆宜的傳統風味小吃。

主料

輔料

具體步驟

把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷子攪拌

待其均勻吸收水分後用手慢慢揉成麪糰

容器中刷一層油，將麪糰放到容器中，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麪用保鮮膜包住防止表面變幹，晾至溫熱

將黃豆麪放入無油無水的鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，並能聞到明顯的豆香味即可，約5分鐘，炒好的黃豆麪晾涼過篩備用

案板上撒一層炒熟的黃豆麪，放上糯米麪團，再撒一層黃豆麪，將麪糰擀成約3釐米厚的長方形片

均勻塗抹上紅豆沙

從寬的一端捲起，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免鬆散

用快刀將豆麪卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆麪就好了