美味的清蒸泥鰍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.泥鰍買回來先養兩天，讓它吐乾淨肚子裏的髒物，期間多換兩次水哦；

2.蒸之前先燒適量開水，水裏放姜蔥酒等去腥；

3.水開後把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；

4.把泥鰍倒出，用清水過淨它身上的粘液；

5.然後碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；

6.蒸好的泥鰍出鍋後倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；

7.蒸的時候準備好蔥花，辣椒圈；

8.鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；

9.在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油；

10.最後把燒滾的熱油淋在上面即可！

烹飪技巧

泥鰍不好開肚取髒物，所以買回來後養兩天基本髒東西都吐出來了，很乾淨，不用開肚，很方便！