五味俱全的紅燒雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪淨泡，洗淨。

2.剪掉雞指甲

3.將洗淨的雞爪倒入沸騰的鍋中，焯水，撈出。

4.鍋中放少許油，生抽，老抽，大料，大火燒開

5.倒入雞爪，用鏟子均開，把雞爪淹沒，大火燒開十分鐘，，

6.燒開之後，撇去浮沫。

7.加入蔥姜，改中火燉，當雞爪燉至軟爛時，放入適量的鹽，在略燉會鹽味就可以收汁出鍋。

8.裝盤^_^

9.將鍋中剩下的汁，用漏勺撈出輔料。

10.裝入小盤中，放在冰箱凍起來，很好吃的喔，這樣就不會浪費啦^_^

烹飪技巧

1、雞爪不要煮制時間過久，太過酥爛了沒有嚼頭。2、雞爪焯水後用清水沖洗幾次可去掉部分膠質。3、鹽要後放，放的過早，雞爪不易爛。