色香味俱全的虎皮雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪剪掉指甲，洗淨

2.冷水下鍋，加蔥姜，煮幾分鐘。

3.大約五分熟

4.撈出冰水沖洗（我放的冰袋）

5.晾乾

6.蜂蜜和白醋和水兌好，充分攪拌均勻

7.均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。

8.鍋裏燒油，油燒熱迅速下入雞爪。（油最好多點，我的油放的少，所以炸出的顏色不均勻）

9.炸好的雞爪 ，趁熱放入冰水中。浸泡2——4小時。瀝乾水分。

10.鍋裏的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

11.放入料酒，生抽，鹽，煮開。

12.把雞爪放入，翻炒

13.加適量清水

14.燉熟。

15.裝盤。

烹飪技巧

要保證虎皮的顏色均勻，就要用油淹沒雞爪。炸的時候蓋上鍋蓋，保證你的人身安全。你會聽到炸鍋的聲音。