奶黃餡的做法 DIY--好吃的奶黃餡 奶黃餡怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶黃餡的做法步驟

• 1、原料：牛奶500克糖200克雞蛋3個面50克吉士粉50克油100克

• 2、取一個盆，倒入牛奶和糖（留一小杯）攪拌均勻。

• 3、取另一個盆，倒入剩下的牛奶和雞蛋，攪拌均勻。

• 4、加入麪粉和吉士粉攪拌成均勻無顆粒的麪糊。

• 5、在鍋中加入油，麪糊和牛奶加熱。

• 6、在加熱過程中不停攪拌直至成半凝固狀態。

小竅門

超級羅嗦：

1.半凝固狀態的奶黃餡比較適合做蛋糕卷，如果是做月餅，那麼就要炒到成駝狀纔可以，這個程度可以根據自己的需要決定。

2.建議在步驟4的時候先加油在慢慢加入牛奶，稍微攪拌一下在加入麪糊，這樣比較不容易糊

3.加熱要用文火，火不能大，不然也容易糊。

4.這個方法做的奶黃餡可以冷藏放置1-2個月。