奶黃餡桃山月餅的做法 讓你一次吃到四種口味的奶黃餡桃山月餅 奶黃餡桃山月餅怎麼做

“#小小美食日記#最近幾年超級流行的月餅，做法出乎意料的簡單。而且顏值超高紋路特別清晰。我用奶黃餡打底做了四種不同的餡料。已經減糖了但是還是略甜，我寫出來有需要的可以自己再適當減一點糖，但是減太多的話可能儲存期限會太短，加了藍莓乾的奶黃餡用酸的藍莓中和了會好很多，吃起來奶香味十足，配上一杯茶就非常不錯了。原方是月滿西樓的方子裏有吉士粉我全部去掉了。改動有點稍大，喜歡原方的可以去原博主那看。
這個量大概能做14-15個50g的月餅
奶黃材料：黃油90g淡奶油90g椰漿90g白砂糖30g奶粉40g玉米澱粉85g煉乳30g椰蓉12g杏仁12g藍莓幹12g
桃山皮：牛奶桃山皮300g可可粉3-4g草莓粉4g抹茶粉4g南瓜粉4g紫薯粉4g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶黃餡桃山月餅的做法步驟

• 1、淡奶油90g椰漿90g白砂糖30g奶粉40g玉米澱粉85g煉乳30g混合均勻備用

• 2、加入黃油

• 3、拌好的奶黃糊蒸30分鐘，期間攪拌3-4次，直至完全熟透即可

• 4、將奶黃餡大致分成四份

• 5、三份分別放入椰蓉、杏仁、藍莓幹混合均勻

• 6、將桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分別加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均勻備用

• 7、將各種顏色按自己的喜好混合成大理石紋路的，也可以做純色的，每個20g分好備用

• 8、將奶黃餡每個30g分好包入桃山皮內用虎口收口

• 9、將包好的月餅搓成橢圓形

• 10、將最好看的一面放入月餅模具的花紋處用一點力氣壓出來

• 11、烤箱預熱175度

• 12、中層烤15分鐘即可

• 13、完成

• 14、完成

• 15、完成

小竅門

月餅回油後比較軟，但是這個不是廣式月餅口感不一樣
桃山皮顏色豐富要自己搭配喜歡的顏色，我基本上用原色的皮來做過渡