自制幹扣面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.大蔥洗淨蔥葉切斷，蔥白切細碎。

3.炒鍋放入色拉油和豬油。

4.然後放入蔥葉中火炸。

5.蔥葉炸制發焦黃撈出不要。

6.再放入蔥白碎炸香。

7.加入胡玉美豆瓣醬。

8.炒出豆瓣醬的香味。

9.在加入350毫升清水。

10.加入三勺醬油。

11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。

12.中小火熬製10分鐘出香味。

13.然後加入適量的雞精關火。

14.熬好的醬料盛出來備用。

15.鍋中水燒開放入麪條煮熟。

16.過一下熱水瀝乾水分。

17.然後麪條放入碗中，加入幾勺醬料，在加一勺炒好的雪菜，即可食用。吃的時候可以根據口味加入辣椒油或者醋調拌。

烹飪技巧

麪條一定要用鹼麪條或者手擀麪，這樣麪條口感筋道有嚼勁。據朋友說醬一定要用胡玉美豆瓣醬，才能熬出幹扣面的醬料口味。下面條的時候要把麪條在手中擠一下，然後再抖散下入面鍋中，據說這樣擠壓一下面條再煮至，會讓麪條口感更佳勁道有嚼勁。