自制葡萄乾辮子麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.44W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :300鹽 :3
黃油 :25
白糖 :40
酵母 :4
牛奶 :145
雞蛋 :1個
輔料
雞蛋液 :適量葡萄乾 :適量
具體步驟
1.麪包桶內先放入液體材料
2.再加入乾性材料
3.再揉至可拉出大片比較結實的薄膜麪糰,放溫暖處發酵至兩倍大
4.取出麪糰排氣
5.搓成長條後,分割成均勻的小面團,滾圓醒10分鐘
6.取一份麪糰擀成牛舌狀,然後切成三份,頭部不要切斷,搓成三條長條,然後編成辮子形狀,最後封口捏緊,放入烤盤進行二次發酵
7.麪包表面均勻地刷上一層蛋液,撒上泡好的葡萄乾,放入180度預熱好的烤箱,中層,烤20分鐘
8.組織很漂亮,拉絲效果也不錯很炫軟。
1、麪糰辮成辮子時,不要辮得太緊密,頭尾要粘緊。2、烤箱的溫度和烤制的時間可隨自己的烤箱調整。