好吃不膩的老式方排麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵頭材料圖，全部材料倒入麪包機桶裏和成麪糰後發酵。

2.主料材料圖

3.主料除黃油以外的材料統統倒入麪包機桶裏

4.將發酵好的酵頭放在上面，開始和麪程序和麪20分鐘

5.第一個和麪程序結束後倒入軟化的黃油，再一次開啓和麪程序20分鐘

6.檢測一下，可以拉出薄薄的手套膜，就可以進行第二次發酵了

7.忙着做別的事情，等發現時麪糰已經發酵的很厲害了，有點過了

8.取出排氣，揪成25個劑子

9.取一個劑子在案板上輕輕滾3~4圈就可以。擺放在烤箱盤裏進行三次發酵

10.發酵至2倍大以上

11.在上面刷上薄薄一層蛋液

12.放入預熱好的烤箱裏180度中下層上下火25~30分鐘

13.烤好的麪包

烹飪技巧

1、麪粉吸水量不同，我發的麪糰感覺水多了有點稀。2、劑子要就成大小一致的劑子，烤出來的麪包纔好看。3、烤箱溫度要根據自家的烤箱溫度自行設定，注意觀察。4、麪包上色後要加蓋錫紙避免烤糊了。