外婆做的涼拌苦瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.06W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
苦瓜 :1根輔料
紅辣椒 :2個油 :適量
雞精 :適量
大蒜 :3瓣
鹽 :適量
白糖 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.準備所有材料:苦瓜1根、大蒜3瓣、紅辣椒2個。
2.苦瓜洗淨,去瓤切薄片。
3.大蒜切成蒜沫兒,紅辣椒切成辣椒圈。
4.鍋內燒開水,沸水焯燙1分鐘撈出,過冷水。
5.擠幹水份,加少許鹽醃製2-3分鐘。
6.鍋內放少許香油,放入小紅辣椒,小火慢慢煎出辣味兒,關火。
7.醃過的苦瓜再次擠幹水份,放入蒜沫兒,生抽、糖、醋、雞精、澆入炸好的辣椒油拌勻即可。
苦瓜焯水後會去掉一部分苦味兒。