茄子釀肉煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將茄子去蒂，切成三角形塊狀，中間切一刀，不要切斷（如下圖2)；

2. 瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、鹽、糖、生粉，加一點水，向一個方向攪拌均勻；

3. 將拌好的肉餡釀進茄子內（如下圖4)；

4. 起油鍋，放茄子煎，開小火，一面煎得微泛金黃後換另一面，再倒進一些油，兩面煎好後再換釀着肉那一面；

5. 小煲內加入小半煲開水三大匙米酒，放茄子進去，加入生抽、糖、雞精，煲二十分鐘左右；

6. 汁收得差不多，最後撒上剁椒和蔥花。