美味誘人的肉沫茄子煲怎麼做美味好吃

茄子中含有大量的維生素，蛋白質和微量元素，營養豐富，同時由於茄子對油脂的吸收能力較強，故其很受減肥人士的青睞。肉末香而不膩，肉用的不多，但很容易就能出味兒，在家常菜中廣泛應用。肉沫茄子煲秀色可餐，美味好吃，非常適合作爲家庭下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

把茄子洗淨去頭去蒂，切成手指粗細的長條。

上面撒點鹽醃上20分鐘，把茄子裏的水醃出來。這樣做出來的茄子口感就不會水了。

炒鍋燒熱倒油，放入蔥煎蒜末炒出香味，然後把肉餡倒進去繼續翻炒。

等看到肉餡的顏色變白了，倒1大勺的料酒繼續翻炒，取出肉腥味，等看到肉餡沒有紅色的了，就可以出來備用了。

把醃過的茄子用手攥一下，把多餘的水分擠掉，然後放到鍋裏翻炒。

等看到茄子變軟了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒勻。

再把之前炒好的肉末倒進去，加1大勺的老乾媽，1小勺糖，一點點水，翻炒均勻

然後盛到這種土鍋裏，加一點點水，蓋上蓋子，小火燜上5分鐘就行了。

上桌前再撒點蔥花，配上一碗白米飯，開動吧。