有特色的洋蔥炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好所需材料，豬肝需提前用清水加少許鹽浸泡，用流水沖洗乾淨

2.把豬肝切小片，用鹽水和少許白醋浸泡5分鐘去腥，再次洗淨瀝乾水份後用鹽，生抽，十三香，生粉醃製入味

3.洋蔥和青椒切小片，蒜和姜切小粒備用

4.熱鍋溫油爆香蒜和姜粒

5.倒入豬肝快速滑炒

6.炒至豬肝變色稍硬馬上盛起來

7.鍋中倒少許油放洋蔥炒出香味

8.再加入青椒炒均

9.倒入豬肝混合

10.在滑炒豬肝的湯汁中加少許澱粉拌均後倒入菜中

11.放鹽調味，湯汁收幹即可

12.裝盤完成

烹飪技巧

豬肝一定要浸泡去血水，去掉中間的白筋；豬肝不宜炒老，以免口感過硬；喜歡辣口的可放上幾個小泡椒吃着更過癮。