麪皮回鍋——讓你念念不忘的美味圖解

記得小時候，家裏人隔三岔五就會做這道麪皮回鍋，用麪皮和幹餅子炒回鍋肉，麪皮很吸油，炒出來又脆又有味道，回鍋肉晶瑩剔透，油而不膩，吃起來特別爽口，整體很下飯，有這道麪皮回鍋的日子，我可以吃好幾碗大白飯。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

取出五花肉

第二步

冷水下鍋，加入調料煮10分鐘

第三步

準備配菜

第四步

辣椒切塊，豆乾切條

第五步

肉在鍋中要擺放好，便於定型

第六步

側面煮

第七步

用筷子戳一下，看熟沒熟

第八步

肉切薄片

第九步

鍋裏燒油

第十步

加入薑片爆香

第十一步

加入豆瓣醬、花椒

第十二步

依次放入五花肉、辣椒、豆瓣醬和配菜翻炒

第十三步

裝盤