「少油」鹹鮮辣雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅處理乾淨，從背面順着骨頭劃三刀

2. 蔥白切段、姜切絲備用

3. 雞翅加料酒、鹽、蔥姜，拌勻，醃製10-15min

4. 醃製過程中，製作調汁，洋蔥切末，炒鍋上火入油，放入洋蔥末炒香

5. 加入黑胡椒、蒜蓉香辣醬，小火炒出紅油

6. 加入番茄醬，翻拌均勻，出鍋前，加入孜然粉，拌勻，調汁就做好了，盛出備用

7. 煎鍋燒熱，放入醃好的雞翅，小火煎至兩面金黃

8. 兩面分別均勻塗抹上調汁，繼續小火煎制

9. 兩面勻塗兩遍，煎至顏色變深

10. 兩面分別撒上白芝麻，煎熟即可

烹飪技巧

1.新鮮的雞翅醃製時間不宜太長，否則易產生亞硝酸鹽。2.煎雞翅時鍋內無需放油，利用皮下油脂完全足夠。3.不要太早塗調汁，六、七成熟是開始塗爲宜。4.按方子做是微辣的，喜歡更鮮辣口感的，醃製時可以酌情加辣椒粉。5.香辣醬本身含鹽，醃雞翅的時候鹽不用很多。