自制中種全麥肉鬆麪包 - 怎麼做美味好吃

像中種全麥肉鬆麪包一般在麪包店裏經常看到，而且一買就會買很多，來當做早餐來吃，入股可以的話可以配上一杯牛奶，營養又健康。其實製作中種全麥肉鬆麪包的方法很簡單，只是在烘焙中，發麪是一件很辛苦的工作，花費的時間會很長，但是努力之後總會有回報。

主料

輔料

具體步驟

1.中種麪糰：高筋粉200g，全麥粉50g，牛奶140g，鹽3g，糖30g，酵母3g，放入麪包機攪拌成團，密封好入冰箱冷藏17小時。

2.剩餘的高粉100全麥50糖40雞蛋1個牛奶130混合，加入撕小塊的中種麪糰，揉成光滑麪糰

3.加入黃油，揉至能拉出一片不易破的薄膜。靜置30分鐘。

4.分割成六份，鬆馳15分鐘。

5.擀成橢圓狀

6.如圖狀摺疊，按壓出氣泡。

7.鋪好肉鬆，從上面下捲起，捏緊結合部。

8.依次做放，放入模具，進行最後發酵。

9.發至九分滿，預熱烤箱180度。

10.烤至35分鐘左右，中途上色可加蓋錫紙。

11.出爐後刷上融化的黃油，增加光亮。