美味爆炒蛤蜊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮的蛤蜊在市場上已經吐好了泥沙，回家後洗淨即可。

2. 蔥、姜切絲備用

3. 冷鍋熱油，如果愛吃辣的話可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油溫過高會炸糊的。

4. 爆香蔥薑絲，待雙絲微黃時倒入蛤蜊

5. 翻炒蛤蜊，均勻沾滿油，一兩分鐘即可，不必炒到蛤蜊開口，那樣費時、費火。

6. 蓋上蓋子，大火，一會兒看到鍋邊冒白氣了

7. 開鍋，沸騰了吧？這時，輕輕翻一翻，儘量使食材受熱均勻。

8. 呵呵

9. 加蓋鍋蓋，改小火，等3分鐘

10. 出鍋