蜜柚冰糖銀耳羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉銀耳的黃蒂。

2. 銀耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮開中小火熬製粘稠，或者用電高壓鍋壓30分鐘左右。

3. 這個時候處理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海綿體，用刀切成下圖大小的條狀，或者用檸檬刮刀刮出柚子皮。（別切的太小會減弱柚子皮的功效）

4. 將處理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦澀味道備用。

5. 柚子肉剝除顆粒體，用擀麪杖搗碎，或者用料理機攪拌，但是不要打的太碎了，保留顆粒感。

6. 把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬製粘稠的銀耳羹裏，繼續大火煮開，加入冰糖60g，中小火熬製20分鐘，關火就可以食用了。

烹飪技巧

1.柚子皮不能切的太小，否則會減弱柚子皮的功效，也不能切的太大不好取出其中苦味道。2.銀耳要用手撕成小朵，不能用刀切，會把銀耳的花朵給切碎。3.如果有直接曬乾的柚子皮就更好了，直接切塊加入對小兒肺炎很有效果。