糯米紅豆飯怎麼做美味好吃

糯米紅豆飯雖然食材少，但卻少而美味。糯米固腎補脾祛寒，紅小豆祛溼養心強筋骨。 這種飯的精髓在於紅豆的熬煮上。需要注意的是紅豆泡好撈出，放入湯鍋中，加適量清水，煮開後轉小火，煮到豆子熟就可以了，過煮有損紅豆本身的口感，搭配上糯米和冰糖，香甜可口。

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料：糯米、紅小豆、黑芝麻，首先紅小豆和糯米泡過夜；其次紅小豆入鍋加清水煮開，轉小火再煮10分鐘，倒出備用

2.炒鍋放適量油（較平時炒菜略多點，最好是豬油），油熱加適量鹽，再加泡好的糯米，轉小火不斷翻炒約10分鐘，直到糯米均勻吸油、顏色微黃

3.再把煮好的紅小豆連湯倒入炒勻

4.蓋上鍋蓋小火燜熟，撒入熟芝麻即可關火

5.出鍋嘍

6.成品——美味、消寒

烹飪技巧

糯米和紅豆一定要事先泡好，便於炒熟；放紅豆湯根據油量的多少，油多則湯可少放，反之就多放些湯（因爲糯米泡過已發脹，湯水不可過多）；小寒節氣前後幾天，每人每天只需吃一小碗即可達到消除體內溼氣的效果。