肉皮炒茄子幹怎麼做美味好吃

先把肉皮洗乾淨，用水燙一下切成小塊，茄子用水泡發，等軟了擰乾水分切成段，鍋裏大蒜爆香下茄子和肉皮翻炒，加辣椒醬，生抽翻炒一會，加醋，一點鹽就可以吃了。茄子含多種維生素和蛋白質，是一種物美價廉的蔬菜。茄子吃法很多，可以加點鹽蒸着吃，可以炒着吃也可以拿來包餡。

主料

輔料

具體步驟

1.從罈子中取出做好的茄子幹備用；

2.肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮２分鐘，辣椒切丁備用；

3.鍋內放入少許油，油熱後放入肉皮；

4.小火煸出肉皮多餘的油份；

5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；

6.倒入茄子幹，大火爆炒；

7.加入少量清水，中火燜２分鐘左右；

8.燜至水分快乾即可出鍋。

烹飪技巧

小貼士１、肉皮煮一下會更加肉乎；２、肉皮中含油份比較多，所以應該少放一些油；３、茄子幹很乾，加入少許水會使茄子幹更加軟和，口感更好。