幹蔥炒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把洗乾淨的茄子切成塊狀，然後泡在水中防止氧化發黑。

2.小幹蔥洗乾淨把大個的切小一些，準備一匙剁椒。

3.取一小碗，放入一匙水，一匙生抽，一小匙雞粉，一小匙白糖，少許澱粉攪勻後備用。

4.炒鍋上火，不放油，放入茄子乾煸發軟後盛出備用。

5.炒鍋倒少量的油燒熱，放入小幹蔥煸炒熟。

6.放入一匙剁椒煸炒煸炒。

7.放入之前煸軟的茄子翻炒一會。

8.倒入調好的味汁翻炒均勻，起鍋前淋少許香油即可。

烹飪技巧

1、炒菜前調好味汁，炒菜時就不會手慌腳亂或把菜炒過頭。2、茄子不放油乾煸後就不會吸油。