五味俱全的豆沙菊花酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料材料在刮板的幫助下混合均勻，揉至麪糰光滑，是油皮面團。輔料材料在刮板幫助下混合均勻，得到油酥麪糰。

2.和好的油酥、油皮面團用保鮮膜包裹放在冰箱冷藏室內冷藏30-60分鐘。取出後，分別分成20小份。

3.取一個油皮面團按扁，把油酥麪糰放在上面，慢慢收口捏緊，待用。取一個麪糰按扁，擀成牛舌狀，由上至下捲起來，收口朝下再次擀長，再由上至下捲起來餳10分鐘。

4.麪糰餳制的時候，將豆沙分成均勻的20份。備用。

5.取一塊餳好的麪糰，用大拇指按壓，使2頭向中間翹，把不規則的邊緣向中間收，把餅胚拍扁成圓形，放上一個棗泥餡，包上棗泥餡藉助虎口收口，包好的餅胚不露餡。蓋保鮮膜餳制15分鐘左右。

6.將收口向下輕輕擀圓，用剪刀先對稱剪上4道，中間部位相連，再每兩道中間剪上2道，一共是12瓣。接着將每瓣旋轉90度擰一下，呈菊花狀放入烤盤。在中間刷上蛋黃液，點綴上些芝麻。烤箱180度預熱，中層烤20分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.每完成一步，都用保鮮膜包裹，避免乾燥。2.豆沙餡是超市買的成品。3.油皮包裹酥皮的時候，收口要仔細捏緊，不能露餡。