香氣濃郁的煉奶麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪包配方里的液體先放入麪包機，然後放糖酵母，然後放粉類，最後放鹽。（黃油先不放）,我的麪包機是揉麪加發面一共一個半小時。

2.揉麪程序大概20分鐘，爲了方便拍照我放到大碗裏了。

3.取出一小塊麪糰，慢慢拉開，出現薄膜，中間漸漸出現一個洞。這個時候就可以加黃油了。

4.黃油先放室溫軟化好，再加入麪糰 。將麪包機停止工作，然後再重新開始一個和麪程序。

5.第二個和麪程序結束，加入黃油的麪糰更加柔軟。

6.拿出一塊扯開，能拉很大一片薄膜而不破，這個時候面就揉好了。繼續發酵。

7.麪糰在麪包機裏發酵了一個小時，用手戳一下面團，既不是回縮的那麼快，又不是沒有彈性的那種，一戳就有一個小洞，整體體積變得有原來的兩倍那麼大，就說明發酵成功。

8.分成8等份的小麪糰，用手腕的力量揉勻，蓋保鮮膜醒15分鐘。

9.將麪糰擀成長片。

10.將面片的一邊儘可能的擀薄。

11.從厚的一邊開始捲起，卷向薄的一邊成一個粗條。

12.將粗條搓長。

13.將長條打個結，兩頭壓扁再連接在一起，收在下面。

14.將所有面團整好，放入烤箱開發酵模式，發酵40分鐘左右，至麪糰膨脹，輕輕一按能彈起，不會留下小坑。

15.將軟化的黃油和糖以及麪粉攪拌一起，搓成小顆粒狀即是香酥粒。

16.用毛刷在麪糰上刷一層蛋液，撒些香酥粒在刷過蛋液的麪糰上。入預熱好的烤箱，中上層，180度，15分鐘。

烹飪技巧

上面材料欄裏的香酥粒原料能做不少香酥粒，這次做麪包只用了一點點，用不完的可以放冰箱冷藏儲存。