讓人懷念的熱狗麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把所有材料全部入進麪包機裏，按和麪程序。

2.揉成光滑麪糰。

3.把麪糰放在碗裏，蓋上保鮮膜，室溫發酵。

4.麪糰發酵至兩倍大。

5.把麪糰擀壓排氣，再分成3個小麪糰，表面蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

6.準備好3根熱狗。

7.取出一個麪糰。

8.用擀麪棒把麪糰擀成橢圓形。

9.從上往下捲起來。

10.把麪糰揉麪長條狀。

11.把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上。

12.依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麪糰變成原來的2倍大。

13.發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液。

14.烤箱預熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

15.剛做好的麪包不宜馬上吃，待冷卻後進食方好。

16.看看切面，組織非常細膩，口感非常棒。

烹飪技巧

將麪糰搓成長條的時候，麪糰必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮。如果在搓的時候麪糰仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置鬆弛一會兒以後再繼續搓長。