蟶乾瘦肉湯怎麼做美味好吃

將蟶乾用溫水泡一小時，放在一旁備用，然後將豬瘦肉切片，放入溫水浸泡半小時，除血水，然後準備好蔥薑蒜沫，預熱油鍋，放入蔥薑蒜爆香，再加入肉片，一起翻炒，然後加入蟶乾，滴幾滴魚露，一起翻炒，再加入清水用小火慢燉，燉出香味後即可。

主料

輔料

具體步驟

1.蟶乾用溫水泡10-20分鐘回軟，用牙籤劃開沙包，去除雜質、內臟，繼續泡發至肉質豐滿後撈出備用；

2.瘦肉切2釐米見方塊，涼水下鍋水開後焯燙2分鐘，撈出洗淨血沫；

3.白胡椒粒炒熟備用；鍋內加水，放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；

4.蓋好鍋蓋，啓動【煲靚湯】功能；

5.待烹飪結束後，撒入鹽，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、漲發蟶乾時可加入少許食用鹼，漲發效果更好。