口感極佳的皮蛋瘦肉蔬菜粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉切絲，姜切片加鹽醃製一晚上，大米清水泡一晚上，木耳泡發切小塊，雞腿菇切丁，胡蘿蔔切丁，皮蛋切丁。

2.泡米的水不要倒掉，再加點水（米水比例1：3）開始煮粥，放入木耳、胡蘿蔔、雞腿菇，等粥水開了，放醃好的肉絲，皮蛋粒（肉不用先放免得煮老了）。

3.將粥熬製粘稠後嚐嚐味道（之前醃製的肉絲帶鹹味）加適當的鹽和小蔥。

烹飪技巧

1，在熬粥的時候我沒放帶葉子的青菜，怕熬的時間長葉子菜營養會流失。2，要想快速（10分鐘內）熬製成功可在前一天將泡米冷凍兩小時再拿出來煮。