美味的小籠饅頭怎麼做美味好吃

小籠饅頭其實也叫小籠包，在南方地區隨處可見。在電影《羅曼蒂克消亡史》的片頭，上海灘大佬的日常點心就是小籠包。小籠饅頭皮薄肉多，湯汁豐厚，吸滿一口湯汁，味鮮而不油膩，熱氣騰騰的小籠饅頭端上桌子，趁熱根據自己的口味蘸着醬料吃，吃到嘴裏美味又滿足。

主料

輔料

具體步驟

取一個大盤子裝入麪粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。

用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麪糰均勻混合成光滑麪糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麪包機代替，因爲水份少麪包機揉不成團

揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上

醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入生抽、鹽調味，順一個方向拌勻

分次少量加入高湯，每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁

較好的肉拌入切細粒的蔥花，餡料完成

醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小面團

用擀麪棍把小麪糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口

將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠

水開上鍋蒸10分鐘就可完成