蒜香肉醬烤茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 長茄子洗淨，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片；

2. 瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末；

3. 剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上；

4. 將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油；

5. 加入一茶匙細砂糖；

6. 加入少許鹽；

7. 用勺子攪拌均勻，作爲肉醬待用；

8. 將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上；

9. 澆上少許橄欖油；

10. 撒上剩餘的姜蒜末；

11. 撒上青紅椒碎末；

12. 將錫紙包好，放置於爐上，7檔加熱3分鐘左右，關火，用餘熱燜7分鐘。

烹飪技巧

1．茄子切開後容易氧化，可以將其浸泡在冷水中，避免與空氣接觸；2．注意錫紙要將茄子完全包裹嚴實，以免受熱時湯汁流出；3．茄子片很易熟，不要加熱太久。