虎皮青椒的做法 【川菜】虎皮青椒 虎皮青椒怎麼做

“虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民間的四川名菜，是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮青椒的做法步驟

• 1、青椒去蒂去籽洗淨。

• 2、鍋加少許油，放入青椒用中火煎。

• 3、待青椒煎成兩面有焦糊的斑點時，加入少許油，放鹽和白糖。

• 4、加入生抽和醋，快速的翻炒。

• 5、最後加雞精盛出。

小竅門

1、煎青椒火不要太大，以免煎糊。
2、煎好後加作料時速度要稍快些。