牛尾山藥煲怎麼做美味好吃

牛尾山藥煲是一道家中可以經常熬製的佳餚，主要原材料有牛尾以及山藥。牛尾爲牛科動物黃牛或水牛的尾巴。山藥爲菌類，特別適宜糖尿病患者、腹脹者進食，富含膳食纖維，促進腸胃蠕動，牛尾山藥煲營養價值極高，既有山藥的香甜又有牛尾的鮮美，甜而不膩，肥而不膩。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛尾沖洗乾淨。

2.順着關節，剁成段。

3.用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

4.鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。

5.撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

6.燒開後，用勺撇去血沫。

7.加入薑片，大火煮開，轉微火煲至2小時。

8.牛尾湯中加入大棗。

9.將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中。

10.加入鐵根山藥塊，繼續煲至1小時。

11.根據自己的口味，加入 鹽 胡椒粉 調味即可。

烹飪技巧

山藥去皮後泡在水中，以免變黑氧化。