垂涎欲滴的韓式辣白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大白菜撕成片狀，過水浸泡沖洗乾淨後控幹水份。

2.將濾幹水分的大白菜葉一片片的放入一個大盆中，每放一片，2面細細撒上一層鹽。

3.所有的葉片都放入盆子後，將另一個盆子裝滿水壓住大白菜醃製10小時。

4.備蝦醬、辣椒粉、糖、鹽、糯米粉。

5.加入適量白開水調成糊狀後將梨、蘋果、姜、蒜用擦板擦成蓉。

6.攪拌均勻即成醃醬。

7.將醃製好的大白菜擠幹水分。

8.取一片擠幹水分的白菜，放入醃醬盆裏，將其正反兩面均勻的塗抹上一層醬料。

9.捲起後在盒中碼放整齊，一次醃好所有的白菜後，最後在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2-3天（夏天室溫1天，冬天3-5天），然後裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內味道最好。

烹飪技巧

關於醃醬：裏面還可以加洋蔥，白蘿蔔絲，韭菜等，可根據個人喜好添加。